Amtlich anerkannte Analyse
Das Mineralienwunder
Magnesiumhaltig heißt ein natürliches Mineralwasser ab 50 mg je Liter. Die Nürburg Quelle kommt auf 241.
Nürburg Quelle Mineralwasser hat den höchsten Magnesiumgehalt aller deutschen Versandmineralwässer1
Der lebenswichtige Mineralstoff Magnesium kann unser Körper nicht selbst herstellen. Er muss über die Nahrung aufgenommen werden um seine vielfältigen Aufgaben zu erfüllen.
Laut der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) liegt der empfohlene tägliche Bedarf an Magnesium bei 300 Milligramm für erwachsene Frauen und 350 Milligramm für erwachsene Männer.
Ein Liter Nürburg Quelle enthält 241 mg Magnesium. Der Tagesbedarf ist also schon mit 1,5 Litern gedeckt.
Eine kontrollierte, randomisierte Bioverfügbarkeitsstudie2 des Instituts für Lebensmittelwissenschaft und Humanernährung der Leibniz Universität Hannover konnten zeigen, dass Magnesium aus Mineralwasser in gleichem Maße aufgenommen wird wie aus Vollkornbrot und aus einem Nährstoffsupplement. Unterschiedliche Gehalte anderer Mineralstoffe der Mineralwässer haben dabei keinen Einfluss auf die Bioverfügbarkeit von Magnesium. Mineralwasser stellt damit eine kalorienfreie Alternative für die Zufuhr von Magnesium über die Ernährung dar.
1)Höchster Gehalt an Magnesium der deutschen Versandmineralwässer, Stand 2017.
2)Schneider I, Greupner T, Hahn A: Magnesium bioavailability from mineral waters with different mineralization levels in comparison to bread and a supplement. Food & Nutrition Research 61 (2017), Artikel 1384686, doi.org.
Die Analyse
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Magnesium · 241 mg je Liter
Nürburg Quelle Mineralwasser hat den höchsten Magnesiumgehalt aller deutschen Versandmineralwässer1
Der lebenswichtige Mineralstoff Magnesium kann unser Körper nicht selbst herstellen. Er muss über die Nahrung aufgenommen werden um seine vielfältigen Aufgaben zu erfüllen.
Laut der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) liegt der empfohlene tägliche Bedarf an Magnesium bei 300 Milligramm für erwachsene Frauen und 350 Milligramm für erwachsene Männer.
Ein Liter Nürburg Quelle enthält 241 mg Magnesium. Der Tagesbedarf ist also schon mit 1,5 Litern gedeckt.
Eine kontrollierte, randomisierte Bioverfügbarkeitsstudie 2 des Instituts für Lebensmittelwissenschaft und Humanernährung der Leibniz Universität Hannover konnten zeigen, dass Magnesium aus Mineralwasser in gleichem Maße aufgenommen wird wie aus Vollkornbrot und aus einem Nährstoffsupplement. Unterschiedliche Gehalte anderer Mineralstoffe der Mineralwässer haben dabei keinen Einfluss auf die Bioverfügbarkeit von Magnesium. Mineralwasser stellt damit eine kalorienfreie Alternative für die Zufuhr von Magnesium über die Ernährung dar.
1)Höchster Gehalt an Magnesium der deutschen Versandmineralwässer, Stand 2017.
2)Schneider I, Greupner T, Hahn A: Magnesium bioavailability from mineral waters with different mineralization levels in comparison to bread and a supplement. Food & Nutrition Research 61 (2017), Artikel 1384686, doi.org.
Hydrogencarbonat · 2.451 mg je Liter
Hydrogencarbonat als ein Bestandteil der Salze der Kohlensäure ist typisch für Mineralwässer, die sich durch Kalksteinschichten gezogen haben. Hydrogencarbonat ist basisch. Es besitzt eine säureneutralisierende Wirkung für den angenehm neutralen und natürlichen Geschmack des Mineralwassers.
Für Hydrogencarbonat (Bicarbonat) gibt es keinen offiziellen Tagesbedarf oder festen Richtwert von der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE). Der Körper kann diesen Stoff selbst im Stoffwechsel herstellen.
Natrium · 261 mg je Liter
Natrium ist nicht dasselbe wie Kochsalz. Der Mineralstoff Natrium kommt in allen Zellen und Körperflüssigkeiten vor. Er steht in engem Zusammenhang mit Chlorid – zusammen bilden sie das Speisesalz (NaCl). Da der Chloridanteil in Nürburg Quelle mit 14 mg/l sehr gering ist, ist dementsprechend auch der Kochsalzgehalt niedrig.
Calcium · 168 mg je Liter
Für gesunde Erwachsene empfiehlt die Deutsche Gesellschaft für Ernährung eine tägliche Calciumzufuhr von 1.000 Milligramm (1 Gramm).
Calcium ist ein wichtiger Mineralstoff und ist mit einem Körperbestand von etwa einem Kilogramm der mengenmäßig am stärksten vertretene Mineralstoff im menschlichen Organismus. 99 % des im Körper vorkommenden Calciums befindet sich in Knochen und Zähnen.
Kieselsäure · 120 mg je Liter
Kieselsäure kommt in allen natürlichen Gewässern vor, ebenso in Knorpeln, in der Haut und im Stütz- und Bindegewebe des Menschen. Anders als die übrigen Stoffe der Analyse liegt sie ungeladen im Wasser und zählt deshalb weder zu den Kationen noch zu den Anionen. Einen Tagesbedarf nennt die Deutsche Gesellschaft für Ernährung dafür nicht.
Kalium · 37,4 mg je Liter
Kalium sitzt vor allem in den Zellen. Als Schätzwert für eine angemessene Zufuhr nennt die Deutsche Gesellschaft für Ernährung 4.000 mg am Tag für Erwachsene. Ein Liter Nürburg Quelle steuert davon knapp 1 % bei, den Rest holt sich der Körper aus dem Essen.
Sulfat · 17 mg je Liter
Sulfat schmeckt in größeren Mengen bitter und wirkt ab etwa 1.200 mg je Liter abführend. Sulfathaltig heißt ein Mineralwasser ab 200 mg je Liter. Mit 17 mg bleibt die Nürburg Quelle weit darunter, und das ist der Grund, warum sie trotz der 3.300 mg Gesamtmineralisierung nicht schwer schmeckt.
Chlorid · 14 mg je Liter
Chloridhaltig darf sich ein Mineralwasser erst ab 200 mg je Liter nennen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) gibt Schätzwerte für eine angemessene tägliche Chloridzufuhr an, die für Erwachsene ab 15 Jahren bei 2.300 mg (2,3 g) pro Tag liegen.
Fluorid · 0,26 mg je Liter
Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung nennt als Schätzwert 3,1 mg am Tag für Frauen und 3,8 mg für Männer. Fluoridhaltig heißt ein Mineralwasser ab 1 mg je Liter.
3.300 mg Mineralstoffe und Spurenelemente je Liter
Amtlich anerkannte Analyse des Instituts Fresenius vom 15.06.2010, alle Werte in mg je Liter.
Woher kommen die Mineralien
Natürliches Mineralwasser ist vor langer Zeit als Niederschlag ins obere Erdreich eingedrungen. Von hier aus sickert es stetig und unaufhaltsam durch die verschiedenen Boden- und Gesteinsschichten, bis es schließlich den tiefsten Punkt seiner Reise erreicht hat.
Dieser Prozess kann Jahrzehnte oder länger dauern. Beim langsamen Versickern durch die Boden- und Gesteinsschichten wird das Wasser auf rein natürliche Weise gefiltert und gereinigt.
Zugleich löst es wertvolle Mineralstoffe und Spurenelemente aus den Gesteinen und nimmt diese in unterschiedlicher Zusammensetzung auf. Vor allem in vulkanischen Gebieten reichert es sich zusätzlich mit Kohlensäure an.
Zur Herkunft